深海魚スミヤキを熟成させてみたら 予想外のハムになった 野食ハンマープライス
最近の気になる魚・物・話題の記事 ・ヤリスルメの釣果上向くも比率不明で今年はイカお休み？ ・黒いpeはスミヤキなど歯の鋭い魚避けに効果あるのかな？ ・自分への快気祝いにマダイか？仕切り直してクロムツか？ ・オミクオンで禁固11日間の刑より本日ようやく釈放されたよ 2スミヤキの下処理をする。 60〜70度くらいのお湯をスミヤキにくぐらせるか、そっと回しかけ、表面を霜降りにする。 皮目を破かないように配慮しながら水洗いし、生臭みの元となる魚のぬめり、血を取り除く。 3煮付ける。
