つくり方 いかは胴と足を分け、わたを取って皮をむく。 足は2本ずつに切る。 大根は長めの乱切りにする。 鍋に（A）を入れて煮立て、（1）を入れてさっとひと煮立ちさせ、いかを取り出す。 （3）にかつおだし1カップを足して（2）を入れ、途中、アクを取り除きながら中火で大根がやわらかくなるまで煮る。 いかを戻し、強火で煮汁をとばすように煮る。料理紹介 旬を迎えた春の味覚、ヒイカを大根と煮てみました。 ★材料 大根 12cm ヒイカ 1パック だし汁 500ml 砂糖 小さじ1と1/2 醤油 小さじ1 うすくち醤油 小さじ1 塩 適宜 ★作り方 1 大根は皮を剥き、4つわり剣先イカの煮付け 剣先イカは煮付けても身が固くなりにくく美味しい。酒、醤油、みりんでイカだけを煮ても美味しいですが、大根と合わせたり、里芋と一緒に煮ても美味しいです。 剣先イカのトマト煮4 ケンサキイカは洋風料理にもよく使います
病になりにくい身体のためのお弁当
